정보화마을 제주 우도유채꽃마을

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    사면이 바다로 둘러싸인 섬 제주에는 신선한 해산물로 만든 다양한 요리들이 많다. 그 가운데 대중적이면서 비교적 값이 싸 제주사람들이 즐겨 먹는 것중의 하나가 해물탕이다

    전복새끼라고하는 오분자기와 조개, 성게알, 오징어, 새우 등 다양하고 신선한 해물과 두부, 쑥갓, 파 등 야채를 넣어 된장으로 맛을 내며 바다내음과 해산물에서 우러난 국물이 된장맛과 어우러져 시원한 맛을 내는데 그 맛이 별미이다.

    준비할 재료

    오분자기 8개, 소라 2개, 바지락 8개, 호박 1개, 성게알 1큰술, 꽃게 1마리, 새우 2마리, 팽이버섯100g, 쑥갓100g, 붉은 고추 2개, 양념장(된장 1큰술, 고추장 ¼큰술, 소주 1작은술, 소금 약간)

    만드는 방법

    ① 오분자기와 소라, 바지락, 새우는 소금물에 담가 해감을 토하게 한 다음 솔을 이용해 깨끗하게 손질한다.
    ② 냄비에 물 8컵을 넣고 준비한 양념장을 푼 다음 손질한 ①을 넣고 끓인다.
    ③ 한번 끓으면 적당하게 썬 호박과 팽이버섯을 넣고 더 끓인다.
    ④ 불을 끄기 전 쑥갓과 붉은 고추를 곁들여 낸다.