정보화마을 제주 우도유채꽃마을

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    성게국수는 제주에서 자연 서식되는 보라성게알을 아끼지 않고 듬뿍 넣어 시원하고 담백한 맛을 냅니다.
    성게는 단백질과 비타민, 철분이 많아서 빈혈이 있는 사람에게 특히 좋은 것으로 알려져 있고
    산모의 산후 조리용 음식으로 주로 이용되고 술을 많이 마신 다음날 아침 해장에도 아주 좋습니다.
    5월에서 7월 사이에 가장 맛이 좋은 귀한 성게를 푸짐하게 넣어 끓여낸 바다내음 가득한 성게국수를 한번 드셔보세요.

    준비할 재료

    성게, 국수면, 다시마, 조개다시다, 당근, 소금, 김가루, 깨

    만드는방법

    1. 먼저 국수를 팔팔 끓는물에 삶는다.
    2. 성게알과 당근, 조개다시다, 다시마, 당근 등을 넣고 육수를 만든다.
    3. 국수가 삶아지면 국수를 찬물에 여러 번 헹군다.
    4. 국수의 물기를 빼서 채반에 놓는다.
    5. 물기를 뺀 국수를 그릇에 넣고 육수를 붓는다.
    6. 김가루와 깨를 뿌려 마무리 한다.

    @ Tip
    - 국수를 찬물에 헹굴 때 손으로 살짝 비비면서 흐르는 물에 헹구면 면이 더욱 꼬들꼬들 해지고 맛이 더욱 좋아집니다.